Milujete chuť borůvek a nemáte zrovna čas či blízko les, kde by se daly natrhat? Pořiďte si muchovník! Jeho plody chutnají výtečně a samozřejmě mají i pozitivní vliv na lidské zdraví. Jakými léčivými účinky nás může muchovník překvapit? Vyzkoušejte také domácí recepty na marmeládu a další dobroty z muchovníku!
Pěstování muchovníku není složité, pochází ale z Ameriky
Muchovník, často přezdívaný indiánská borůvka, pochází původně ze severu Ameriky. Roste tam coby původní dřevina a vždy byla důležitou součástí potravy tamních divokých zvířat. Obsahuje mnoho cenných látek pro zdraví a navíc – jeho plody jsou opravdu lahodné. My ho ale spíše známe jen jako okrasný keř. Muchovník dorůstá do výšky až 20 metrů, jeho kůra je šedá. Listy opadávají na podzim v různých odstínech červené až oranžové.
Muchovník potřebuje neutrální pH půdy, polostín, snese sucho a nemá rád příliš vlhkou půdu. Muchovník je také pověstný tím, že snese i velké mrazy. Plodí až po třech letech. Keř je potřeba seřezávat jednou ročně. Mezi nejznámější druhy muchovníku patří muchovník olšolistý a muchovník Lamarckův.
Plody muchovníku pak dozrávají od konce června až do srpna či začátku září, kdy je můžete sklízet. U jednoho rozrostlého keře se dá sklidit až 15 kg plodů.
Nejlepší recepty s borůvkami. S jakými zdravotními problémy vám pomohou?
Muchovník a jeho účinky
Jaké má tedy muchovník léčivé účinky a jaké vitamíny obsahuje?
- je bohatý zdroj vitamínu C (obsahuje ho více než pomeranče, jahody nebo kiwi)
- obsahuje vitamíny skupiny B, dále také vitamín A, vitamín E
- obsahuje přírodní barviva antokyany
- je bohatým zdrojem prvků (hořčík, draslík, vápník, železo, zinek, fosfor, mangan, měď)
- je skvělou prevencí kardiovaskulárních nemocí, infarktu, mrtvice
- má antioxidační a protizánětlivé účinky
- je dobrý na artritidu a bolavé klouby
- pomáhá při šedém zákalu
- působí proti cukrovce a snižuje hladinu krevního cukru
- podporuje mozek a mozkové funkce
- je podpůrný doplněk stravy při onkologických onemocněních a má protirakovinné účinky
- pomáhá při Alzheimerově nemoci nebo při běžných projevech stáří
- je vhodný při žaludečních a střevních potížích
- podporuje správnou funkci imunitního systému
- využívá se i při nespavosti
Muchovník v kuchyni
Plody muchovníku se dají zpracovat rozličným způsobem, nejčastěji jako vynikající marmeláda z muchovníku, povidla, likér nebo víno. Dají se ale také konzumovat přímo nebo usušit. Ze sušených listů muchovníku se připravuje výborný čaj. Pokud budete vyrábět marmeládu z muchovníku, můžete do ní přidat i plody rakytníku a připravíte si tak skvělou vitamínovou bombu na zimu a období chřipek a viróz.
Muchovník – recepty
Likér z muchovníku
Připravíme si:
- 400 ml šťávy z plodů muchovníku
- kousek puškvorcového kořene
- pár celých hřebíčků
- kousek celé skořice
- pomerančovou nebo citrónovou kůru
- 200 g cukru
- 500 ml 40 % vodky
Postup:
Vylisovanou šťávu z plodů povaříme s cukrem, pokrájeným kořenem puškvorce a kořením ve vodě. Necháme odstát v lednici do druhého dne či déle. Pak scedíme, smícháme s vodkou a nalijeme do tmavých lahví a dobře uzavřeme.
Pečené čaje a jak je připravit. Využijte letní ovoce
Víno z muchovníku
Připravíme si:
- 250 ml šťávy z muchovníku
- 500 ml vody
- 200 g krystalového cukru
Postup:
Všechno smícháme a necháme kvasit v nádobě na víno. Můžeme přidat vinné kvasinky. V tomto případě to chce určitě zkušenosti.
Recept na borůvkové knedlíky, po kterých se budou všichni olizovat
Sirup z muchovníku
Připravíme si:
- 3 kg plodů muchovníku nebo přímo čisté šťávy
- 1 kg cukru
- 1 litr vody
- šťáva z citrónu
- kardamom
Postup:
Muchovníkovou šťávu uvaříme s cukrem ve vodě na hustý sirup, nebo rozvaříme muchovníkové bobule, které pak dobře rozmixujeme a přecedíme. Hustý sirup plníme do sklenic, dobře uzavřeme a otočíme dnem vzhůru.
Marmeláda z muchovníku
Připravíme si:
- 1 kg plodů muchovníku (bez nejedlých částí, nebo použijeme už čistou 100 % a nepřislazovanou šťávu)
- 300 g třtinového cukru
- 1 dcl bílého vína (nemusí být)
- ½ lžičky skořice
- 4 celé hřebíčky
- želatina nebo agar
Postup:
Vše smícháme a povaříme, na zahuštění můžeme použít želatinu nebo agar. Pozor – agar se rozmíchává ve studené vodě nebo ovocné šťávě! Hotovou (ještě horkou) marmeládu naplníme do sklenic, uzavřeme je a otočíme dnem vzhůru, nebo je ještě pro jistotu zavaříme.
