Recepty na domácí kuřecí stripsy: V troubě či na pánvi, v cornflakes či strouhance

Americké kuřecí stripsy neboli chicken fingers známe hlavně jako fast food. Výborně chutnající proužky z kuřecích prsou jsou ještě lepší, když si je s láskou připravíte sami. Na výběr je přitom z mnoha možností. Který z následujících receptů si zamilujete nejvíce – kuřecí stripsy v těstíčku z mouky, nebo v jogurtu a lupíncích?

Kuřecí stripsy jako z KFC – jen marináda a mouka!

U nás jsme zvyklí na trojobal. KFC však připravuje kuřecí stripsy bez vajec i strouhanky. Jen marináda a kořeněná mouka – to je vše, co je třeba k dosažení křupavosti. Konkrétní postup, který můžete vyzkoušet, je například tento. V následující kvantitě směsi koření, jež údajně unikla na internet z truhlice tajemství KFC, se dá marinovat až kilo masa:

10 věcí, které jste o kuřecích nugetkách z fast foodů nechtěli vědět

Jednoduché kuřecí stripsy v panko strouhance a sezamu

Chcete-li, trojobal klidně použijte – i ten se totiž hodí ke kuřecím stripsům. Cat and Cook používá japonskou strouhanku panko, která je křupavější, a sezam nebo černuchu. Její recept na 4 porce vypadá následovně:

• 750 g kuřecích prsou
• 130 g hladké mouky
• 2 lžíce sušeného česneku
• 2 lžičky papriky
• 3 vejce
• 100 g panko strouhanky
• 1 lžíce sezamu/nigelly
• 400 ml tuku
• sůl
• pepř

Nakrájíme kuřecí maso. Stripsy pak osolíme a dáme se do přípravy obalu. Mouku smícháme s česnekem a paprikou. Do další nádoby si připravíme rozšlehaná vajíčka a ve třetí bude strouhanka smíchaná se sezamovými semínky.

Maso obalíme v mouce, pak ve vejcích. Nakonec pokryjeme kuřecí stripsy se sezamem a strouhankou. Připravíme si nádobu, ve které budeme maso smažit. Autorka receptu doporučuje vyšší nádobu, kousky by totiž měly v tuku plavat.

Kdo chce, může smažit kuřecí stripsy na pánvi .V tom případě použijte dost tuku a maso obracejte, aniž byste do něj bodali. Doporučená teplota oleje je 170° C, doporučená doba smažení 3 minuty nebo prostě tak, aby stripsy na povrchu zezlátly.

Kuřecí stripsy v jogurtu a cornflakes

Další možnost, jak dosáhnout křupavosti, je obalit kuřecí stripsy cornflakes. V troubě si můžete upéct hranolky jako přílohu, a tím pádem ji využít i k tepelné úpravě masa. Takto je připravuje bloggerka Šárka Červinková:

• půl kila kuřecích prsou
• 350 g bílého jogurtu
• 1 vejce
• 1 lžíce medu
• 1 stroužek česneku
• trocha kukuřičných lupínků
• pepř
• sůl
• olej
• kurkuma
• chilli
• bazalka

Prsa nakrájíme, opepříme a osolíme. Do jogurtu zamícháme koření, vajíčko, česnek a med. Pak vložíme kousky masa. Kuřecí stripsy s jogurtem je třeba nechat marinovat v lednici minimálně půl hodiny, ideálně mnohem déle.

Junk food jako strašák současnosti: Čím nám škodí a jak s ním skoncovat?

Nahřejeme troubu na 160° stupňů a rozdrtíme hrst nebo dvě hrsti cornflakes na menší kousky. Pak pokryjeme kuřecí stripsy kukuřičnými lupínky a naskládáme na plech s pečicím papírem. Pečení by mělo trvat něco přes 20 minut.

Určitě navštivte i web s původním receptem na kuřecí stripsy. Návod totiž obsahuje také přípravu výborných batátových hranolků a smetanového dresingu s česnekem.

Kuřecí stripsy v brambůrkách

Kuřecí stripsy domácí výroby jsou lepší než káefcéčko v tom, že u nich víte přesně, jaké suroviny byly použity. Nemusíte použít žádnou zbytečnou chemii, jako je glutamát sodný. Zapojení hotových výrobků však má své kouzlo a lidská kreativita nezná mezí. Proto existují recepty na obal z lupínků kukuřičných, i z těch smažených bramborových.

Pokud si vyberete na kuřecí stripsy chipsy bez chemie a z kvalitních brambor, výše uvedená výhoda domácích stripsů bude platit. Přidaný tuk můžeme vykompenzovat tak, že maso místo smažení upečeme v troubě. Stripsy s drcenými chipsy chutnají dobře v následující jednoduché jogurtové marinádě – vystačí na proužky ze 4 kusů kuřecích prsou:

• 200 g bílého jogurtu
• šťáva z půlky citronu
• lžíce curry
• sůl

Kdo chce, může si připravit tyto kuřecí stripsy v troubě bez jogurtu. Pro přilnutí brambůrků k masu můžete použít třeba vajíčko nebo trochu oleje a mouku. Rozhodnete-li se jogurt vynechat, vychutnejte si kuřecí stripsy s dipem. Úplně suché však tak či onak nebudou.

Dietní kuřecí stripsy – low carb, high protein

Jak bylo řečeno, kuřecí stripsy pečené v troubě mají tu výhodu, že si u nich vystačíme s menším množstvím oleje. To se hodí všem, kteří si hlídají příjem kalorií. Dieta ale není jen o číslech ale také o rovnováze v přijímaných látkách. Kuře je jeden z cenných zdrojů proteinů, které jsou pro tělo nutností.

Podle online kalorických tabulek mají předsmažené kuřecí stripsy kalorií celkem dost – okolo 195 kcal na 100 gramů. U domácích stripsů těžko dosáhnete o moc menšího čísla, ale můžete zredukovat percentáž sacharidů. Web Lifestyle Low Carb doporučuje místo obilné mouky mandlovou, která je zato velmi tučná.

Dobré sacharidy a ty špatné. Proč tělo sacharidy vlastně potřebuje?

Zdroje:
Kupi, Cat and Cook, Šárka Kuchta Foodie, Apetit online, Kaloricketabulky.cz, Lifestyle low carb