Správná výživa miminka, batolete, dítěte a samozřejmě ani dospělého člověka se neobejde bez rutinu. Jde o jeden z flavonoidů, které jsou zařazeny do skupiny vitamínů P. Pomáhá s krevním oběhem, křehkostí krevních vlásečnic, s kruhy pod očima nebo s krvácením z nosu, ale i z dásní. U starších lidí je pak spojován s problematikou hemoroidů nebo křečových žil. I proto je velmi důležitou součástí výživy hned od útlého dětství. Víte, v čem ho najdete?
S čím nám rutin pomáhá?
Rutin je velmi důležitou látkou, která pomáhá se vším, co souvisí s krevním oběhem. Ale uplatní se i jinde v těle. Nicméně začněme u krevního oběhu. Rutin dokáže posílit srdce i všechny cévy. Podporuje elasticitu cévní stěny, to znamená, že chrání před její lomivostí.
Díky tomu se omezuje například krvácení z nosu, tvorba metličkových žil, kruhů pod očima nebo i usazování „špatného“ cholesterolu LDL. Jestliže máme dost rutinu, zabrání vytváření tzv. aterosklerotických pásů, tím brání rozvoji kardiovaskulárních onemocnění.
Rutin umí naředit krev do správné hustoty, tím i usnadní její cirkulaci, proto se do mozku i do srdce dostává více krve s menší námahou. Zkvalitní se okysličení mozku i srdce, což s sebou nese mnoho dalších benefitů, a to i u malých dětí! Rutin má antioxidační vlastnosti a zvládá urychlit vstřebávání vitamínu C.
Kruhy pod očima neznačí jen únavu. Před čím nás mohou varovat?
Flavonoidy, stejně tak i rutin, jsou rostlinného původu
Jestliže si říkáte, kde se s rutinem potkat, čím sobě i dětem obohatit jídelníček, abyste měli dostatek rutinu, budete muset zavítat do rostlinné říše. Ale nebojte se, nejde o žádné speciální bylinky nebo plodiny, které byste museli dětem nutit! Stačí vědět, jak na ně.
Rutin (i ostatní flavonoidy) jsou naštěstí přítomny v běžném ovoci, zelenině i bylinkách, které pravidelně konzumujeme. Nejbohatším zdrojem se nám může stát pohanka. Takže až v Lidl letáku uvidíte slevovou akci na pohanku (kroupy, lámanku, kaši nebo mouku, případně hotový pohankový salát), jistě ji přihoďte do košíku ve větším množství!
Jak je zmíněno například ve Wikipedii, vedle pohanky najdeme rutin typicky v chřestu, ve slupkách rajčat, v kůře citrusových plodů, v jablečné slupce, v broskvích, nektarinkách, lesních plodech, kiwi, banánech, a také ve výluhu zeleného a černého čaje.
Jak získal rutin svůj název?
Historie rutinu je z pohledu jeho názvu všeříkající. Poprvé byl totiž objeven v roce 1842 v listech žlutě kvetoucí bylinky routy vonné. Bylinkářky ji odedávna používaly například proti bolestem a křečím zažívacího traktu, k posílení trávení i činnosti střev, žaludku, samozřejmě i žlučníku.
Také věděly, že vyšší koncentrace bylinky je dokonce až jedovatá, její užívání v těhotenství je zcela vyloučeno. Pro pravidelné dávky rutinu tak nakonec musíme jinam. Jeho přirozená chuť je mírně nahořklá, nachází se například v bílé hmotě mezi slupkou citrusů a samotným citrusem. Naštěstí pro nás zůstává jeho nejlepším zdrojem právě pohanka.
Pohanku musíte připravit správně
Aby se rutin z pohanky nevyplavil, musíte ji umět připravit správně. Vždy ji chystejte jen v jedné jediné vodě. A i s tou vodou ji pak zkonzumujte. Pohanka totiž rutin poměrně rychle vyplavuje, takže kdybyste ji namočili a pak vodu slili a pohanku vařili v další vodě, většina rutinu už by byla pryč.
Co to znamená pro přípravu pohanky? Když ji budete vařit, tak stejně jako rýži (mimochodem, pohanka přidaná k rýži je přímo vynikající, velmi se obě bezlepkové obilniny chuťově doplňují, navíc díky smíchání s rýží budete rodinné členy zvykat na chuť pohanky postupně a hlavně nenápadně).
Jestliže budete připravovat pohankové mléko nebo kaši, rozmixujte pohanku v té vodě, ve které jste ji nechali přes noc stát. Zkrátka, při každé přípravě pohanky myslete na to, že voda z ní se vylévat nesmí (pohanka není luštěnina, ani těstovina). Naštěstí je pohanka poměrně rychle uvařená.
Zajímavé tipy, jak upravit pohanku tak, aby chutnala všem, najdete například na stránkách Tchibo. Než přistoupíte k prvnímu pokusu s pohankou, přečtěte si, jak na ni, abyste se v ní zbytečně nezklamali. Cévy a také zdraví vašeho miminka vám za pohanku poděkují.
Věděli jste, že rutin dokáže brzdit i vznik autoimunitních onemocnění a alergií?
