WomanOnly.cz Apetit Víte, proč jíst ořechy? Zkuste ořechovou pomazánku a recepty na další ořechová jídla

Zdroj: Shutterstock

Víte, proč jíst ořechy? Zkuste ořechovou pomazánku a recepty na další ořechová jídla

Taťána Kročková

15. 5. 2020

Ořechy patří mezi oblíbenou a velice zdravou součást naší stravy. Taková ořechová pomazánka nám může dodat spoustu kvalitních tuků, vitamínů a minerálů. Jaké účinky mají ořechy na naše zdraví a jak vyrobit ořechovou pomazánku? V článku najdete i některé recepty na pokrmy s ořechy.

Domácí ořechová pomazánka – postup výroby

Domácí ořechová pomazánka dokáže rozjasnit den nejen dětem, i každému milovníku ořechů. Příprava ořechové pomazánky je jednoduchá. Stačí jen, abyste měli doma výkonný mixér nebo speciální drtič na ořechy. Pomoci sekáčku nebo mlýnku na ořechy můžete jakýkoli druh oříšků rozmixovat na jemnou pastu. Z té je pak možné vyrábět nejrůznější ořechové pomazánky a dobroty. Ořechová pasta nebo ořechový krém je snadno k mání ve zdravé výživě, ale není nad to vyrobit si doma pravou domácí ořechovou pomazánku!

Ořechovou pomazánku si pak můžete vylepšit různými dalšími přísadami, například růžovou himalájskou solí, medem, tvarohem, anebo kořením jako je skořice, kardamom či růžový pepř. Ořechová pomazánka s kakaem připomíná pravou a nefalšovanou domácí nutelu a kromě toho můžete také některé ořechové pasty smíchat dohromady, například mandle s kokosem nebo ořechové pasty s drcenými semínky jako je slunečnicové semínko nebo sezamové semínko.

Je kokos zdravý a jak na tom jsou jednotlivé kokosové produkty?

10 příznaků, že trpíte nedostatkem hořčíku. Jste stále unavení?

Ořechy proti křečím a na nervy

Ořechová pomazánka se může stát vaší každodenní vzpruhou před cestou do zaměstnání, před náročnou zkouškou, sportovním výkonem nebo třeba i před porodem. Ořechy jsou velmi výživné a zdravé. Obsahují velké množství kvalitních tuků, mnohé z nich mají i proteiny, velké množství vitamínu E, vitamínů skupiny B a především vápníku a hořčíku, ale třeba také zinku, železa či selenu. Jsou výborné proti svalovým křečím, při bolestivé menstruaci, při únavě po sportovním výkonu, při nervové podrážděnosti a neuropatii. Ořechy dodávají energii také seniorům, studentům a dětem. Ženy je mohou pojídat ve všech obdobích svého života, a to i v období těhotenství a kojení nebo v klimakteriu. Vynikající je třeba také mandlové mléko z bílých mandlí, které podporuje tvorbu mateřského mléka.

Ořechy pro vegany a celiaky

Ořechy poskytují plnohodnotnou výživu vegetariánům a veganům nebo celiakům, dají se z nich také lisovat kvalitní oleje, které obsahují esenciální mastné kyseliny, anebo se ze sušiny mele ořechová mouka – například mandlová mouka, kokosová mouka a mnohé další. Výhodou je, že ořechové mouky neobsahují lepek a dají se přidávat do kaší a dalších pokrmů, zejména do sladkého pečiva. Určitě si pak můžete pochutnat na bábovce ze špaldové a kokosové mouky nebo na koláči s přídavkem mandlové mouky.

Velice výživná je například ořechová pomazánka z arašídů, známá jako arašídové máslo, které si můžete namazat na pořádný kus chleba – a budete spokojení. Ořechová pomazánka může být také z lískových oříšků a nepotřebujete do ní přidávat ani mléko, ani cukr, aby vám chutnala jako nutela. Arašídy a lískové oříšky se pojídají nejčastěji – a také se nejčastěji přidávají do nutely nebo do čokolády.

Jak nahradit pšeničnou mouku a jaké alternativy volit do různých jídel?

Alergie na ořechy a s čím raději ořechy nekombinovat

Bohužel na ořechy často existuje alergie, proto si dávejte pozor, pokud trpíte přímo alergií na některé druhy ořechů nebo máte některou z jiných potravinových alergií. Alergie na ořechy jsou velice nepříjemné a u někoho mohou vyvolat také smrtelně nebezpečný anafylaktický šok. Malým dětem by se ořechy měly začít dávat později a po zralé úvaze, pokud na ně nijak alergicky nereagují. Nejčastější alergie způsobují arašídy, lískové ořechy a vlašské ořechy. Mandle a další druhy ořechů alergizují již méně.

Pokud trpíte alergií na jablka, neměli byste raději konzumovat ani ořechy. Tyto zkřížené alergie existují také v souvislosti s alergií na břízu, zejména v období, kdy kvete bříza mohou ořechy mnohým alergikům velmi uškodit.

Mandlová pasta a mandlové mléko pro kojící matky

Velice lahodná je také mandlová pomazánka z loupaných mandlí, ze které si můžete vyrobit i mandlové mléko – stačí jen pastu z loupaných mandlí rozmixovat s trochou vody nebo rýžového mléka a přidat lžičku medu na oslazení.

3 důvody proč jíst mandle. Budete mladší, krásnější a zdravější

Pomazánka z vlašských ořechů – vegan

Ořechová pomazánka z vlašských ořechů je další vynikající pochoutkou, kterou si nemůžete nechat ujít. Rozmixovat lze ale také například pistácie, para ořechy, pekanové ořechy nebo lahodné makadamové ořechy.

Vlašské ořechy jsou dobré pro mozek. Na co vše můžeme plody ořešáku využít?

Ořechová pomazánka slaná

Pokud si chcete připravit slanou ořechovou pomazánku, zvolte oříšky – k tomuto účelu jsou například vynikající arašídy nebo mix oříšků, důkladně ořechy rozsekejte v mlýnku na ořechy, přidejte trochu za studena lisovaného rostlinného nebo ořechového oleje a sůl. Výborná je himalájská růžová sůl nebo třeba černá sůl, která voní po vajíčkách a která obsahuje hodně železa. Umixujte si hladkou pastu, kterou si můžete natírat na krekry nebo na různé druhy pečiva.

Ořechová pomazánka: Tvaroh ji může vylepšit!

Ořechová pomazánka s tvarohem je dalším tipem na vynikající svačinku pro děti nebo pro studenty! Dodá vám potřebnou energii, podpoří soustředění a uklidní vaše nervy! Ořechové pomazánky nemusíme vůbec kombinovat s cukrem, jsou pak velmi těžko stravitelné a už samy o sobě jsou chutné a velice výživné. Nejlepší je upustit od ořechových pomazánek na sladko a preferovat ořechové pomazánky na slano. Kombinace oříšků s rajčaty, kořením nebo třeba se sýrem může být velice lahodná a zajímavá!

Existují také ořechové sýry, například sýr s vlašskými ořechy, který je vynikající delikatesou. Ořechová pomazánka s tvarohem na slano může být okořeněná vašimi oblíbenými bylinkami, olivami, česnekem nebo rajčátky. Po ruce je dobré mít výkonný mixér a chybět by neměla ani vaše fantazie!